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友人からのおみやげ。。。
2013/11/28
昨日ヨーロッパから帰国した友人からのお土産。。。
フランスやスペイン・ベルギーなど回ったようです。
まだゆっくりお話も聞けてませんが、取り急ぎお土産のベルギーのフランボワーズ風味のＢｅｅｒとチョコです。
私はこのフレーヴァーが大好きでリクエストしました。今夜みんなで楽しむ予定です。
片岡さんありがとうございます！
ボジョレー ヌーヴォーを楽しむ！
2013/11/20
明日からのボジョレー・ヌーヴォーを楽しむためのお料理です。
1年かけて育てあげたブドウで心を込めて醸しだした今年のヌーヴォー
1年間の実りを今年1年の自分自身の成長と。。。共にみんなで祝いましょう！
＊ カツオのカルパッチョ フランボワーズ風味
＊ エスカルゴと豚足のコロッケ
＊ 海の幸のスフレ ライム風味のブール・ブランソース
＊ 岩手産短角牛モモ肉のロースト
プラムの赤ワイン煮とマスタードヴィオレを添えて。。。
特製デザート
巨峰のタルトと栗のコロッケ 木の実のソース ￥6,000
② ボジョレー ヴィラージュ・ヌーヴォー ドメーヌ デュ ピュィ ロン
③ ボジョレー ヴィラージュ・ヌーヴォー ジャン クロード ラパリュ
④ ボジョレー ヌーヴォー ヴァンダンジュ モメサン
⑤ ボジョレー・ヌーヴォー ５ℓ樽 ルペ・ショーレ
香り高く濃厚な茸たち。。。
2013/11/16
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この秋を感じる食材
フランス産茸 ジロール アメリカ産 ピエ・ブルー です。
とても、香り高く濃厚な味わいをリゾットやパスタでお楽しみ下さいませ。
モチロン、ソテーもバッチリです！
本日貸し切りです。申し訳ございません。。。
2013/11/16
本日16日（土）のディナーは貸し切りとなっています。
申し訳ございません。。。
実は、私の母校（普天間高校）の同級生の女子会です。
毎年恒例となっておりまして、申し訳ございません。
1年に1度の会なので、みんな楽しみにしているようです。
遠く宜野湾市や中城村＆北中城村からかけつけて下さいます。本当にありがたいことです。感謝です。
今夜ご予約のお電話をいただいた皆さま、誠に申し訳ございません。
また、あらためてのお越しを心よりお待ち申し上げます。
平瀬
追伸：来週21日（木）はヌーヴォー解禁です。
フランス産茸のリゾットやパスタ
スペインのハモンセラーノを目の前でカットしてお出し致します。
是非、お越しくださいませ。。。
今夜からノヴェッロ販売！
2013/11/02
今夜のディナーからイタリアの新酒 ノヴェッロをグラスでおだしします！
今年は、３種類用意いたしました。
まず白ですが
Vi Novo Marche IGT / Garofoli 2013
イタリアのマルケ州産 ぶどう品種は ヴェルディッキオ ＆ トレッビアーノ の２品種のブレンドです。
青い海と澄んだ空のもと緑豊かなブドウ園で収穫されたこの２品種のブレンドワイン
爽やかでフルーティなこのワインに今夜は、サーモンと帆立のタルタル マッシュポテト添え きゅうりのソースで
お楽しみいただけます。 グラス１杯 ￥８００
赤ワン
Vino Novello Toscano Per Via Aerea 2013
キャンティ クラシコ地区最大規模の優秀な生産者組合『カステッリ・デル・グレヴェペーザ』のノヴェッロ
サンジョヴェーゼ100％のワインです。
フレッシュなアロマと酸味＆タンニンのバランスの良いワインです。 ￥８００
赤２
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Vino Novello Salento Per Via Aerea 2013
プーリアの名門『コンティ・ゼッカ』が地ブドウのネグロ・アマーロでつくろワイン
南の太陽をいっぱい浴びて、ふくよかでもぎたての果実がそのまま詰まった濃密＆フレッシュなあきのこない
味わいです。 ￥８００
今夜から来週までグラスワインにてサーヴィスいたします。
是非 このノヴェッロを楽しみにお越しくださいませ！
待ってま～す！
