お店やイベント情報などを定期的にブログでご紹介｜サン・ヴァンサン

6月14日（木）～6月16日（土）は第2回　シャンパーニュ・フェアーでした。

￥8,000のスペシャル料理とグラスで楽しむプレステージ・シャンパーニュやマグナムサイズのシャンパーニュ

マグナムはPol  Roger Brut  Réserve NV と Veuve  Cliquot  Ponsardin Yellow  Label  NV

ロゼはVeuve Cliquot Ponsardin Rose  Label  NV

プレステージ・シャンパーニュは　Krug や Bollinger R.D. 1996　　前日には　Salon  1997

ボトル￥6,500のシャンパーニュは、Nicolas  Feuillatte  Brut Réserve NV と　Royer  Cuvée  Réserve  Brut　でした。

マグナムサイズのシャンパーニュも大変喜んでいらっしゃいましたが、なんといってもプレステージ・シャンパーニュの

グラス売りには大変ご満足いただきました。1本頼むとお小遣いが吹っ飛んでいきますものね？！...

今回私は、本当に久し振りに味わうことができたBollinger R.D. 1996　になんともいえないシアワセを感じました。。。

007シリーズでジェームス・ボンドが愛飲。。英国王室御用達。。など華々しく語られがちですが、

しっかり実力もあり、1996年産のRDはワイン評論家諸氏から満点に近い評価を獲得しています。

またオーク樽での発酵や、カーヴでの長期に渡る熟成など、伝統的な醸造法によって支えられた製品の品質

の高さにより、かなりエレガントに熟成した味わいでした。

ナッツやローストしたアーモンド、熟したフルーツや酵母のような香り、ほんのりシェリーのような複雑な香りが

立ち上り、泡立ちも繊細でエレガントでリズミカルで...しかし、それでいて力強さをしっかり主張し

口に含むと口の中一杯にしあわせがひろがるような・・・

そんなシャンパーニュでした。大好きなSalonにも負けず劣らず新しい発見のような驚きでした。

ぶどうやワインを造る人々に心から感謝し敬服いたします。

また、フェアーにお越しいただきました多くのお客様にも感謝いたします。

大変貴重なシャンパーニュとの出会いとチャンスをありがとうございます！

またの機会をお楽しみに。。。

シェフのお料理も大変素晴らしかったし、いせ子ちゃんのお手製特別メニューもGoodでした。。。

 

シャンパーニュ・フェアーの土曜日の写真です。

この日はカーブ・ド・チネンの知念社長と、以前働いていたさゆりさんも来ていました。

ボランジェのR・Dを楽しみました。

私は初めて飲んだのですが、泡立ちの細かさや色合いをじっくり観察しました。

一口飲んで。。。あ　＼(◎o◎)／！　美味しい。。。

これはやっぱり高いワインは違うなぁ（笑）

クリーミーでナッツや熟した洋梨？みたいで美味しい❤

 

おまけ

常連さん集合の日でした。

さゆりさんのお誕生日会も兼ねていたので、カウンターのお客様だけで

たくさんのワインの空瓶がゴロゴロ。。。

サン・ヴァンサンの夜は更けていきました。

さゆりさんお誕生日おめでとうございます。

by新里

 

先週はシャンパーニュ・フェアーでした。

メインディッシュは鶉です。

フォワグラを巻いてローストします。

まぁ素敵❤とてもジューシーでフォワグラがとろけるぅ❤

合わせるシャンパンはヴーヴクリコのロゼ。

フランボワーズの香りに包まれたロゼと鶉はとっても合います。

たくさんの人に食べてもらいたいなぁ。。。

 

おまけ

いつも仲良しのラブラブご夫婦です。

ロゼシャンパンで、カンパーイ

写真を撮らせてもらいありがとうございます。❤

ｂｙ新里

木曜日から、シャンパンを楽しむフェアーを開催しております。

普段はボトルでしか注文できないシャンパンをグラスで色々楽しもーという、

スタッフもテンションが上がるフェアーです❤

マグナムシャンパンはポールロジェをグラス一杯￥1800～

クリュッグをグラス一杯4500～

お任せシャンパンを一本￥6500

シャンパン特別メニュー￥8000

さっそく来ていただいたお客様もお料理とシャンパンにうっとり❤

今日のプレステージは何かな？

 

おまけ

写真に写っているのはシャンパン大好き新垣さん

クリュッグはやっぱり別格の美味しさ！と大小判を押してもらいました。

お誕生日おめでとうございます。（いくつかな？・・・・笑by新里）

by　サン.ヴァンサンスタッフ

皆さま　今晩は！

今日のお昼のマリアージュのご報告です。今回初めて『アメリカのワインと料理』にしました。

モチロン、アメリカのワインとフランス料理でもいいのですが、アメリカといばピザやハンバーグですよね？

ということで、いろいろ挑戦！

まず、最初に

Roederer  Estate  Quartet  Brut   NV

フランスのシャンパーニュの大手ルイ・ロデレールがカリフォルニア　アンダーソン・ヴァレーで100％自社畑のぶどうを使い

果汁は一番搾りのみ使用。リザーヴワインを仕込んで２～4年の瓶内熟成。シャルドネ70％　ピノ・ノワール30％です。

さすが、ルイ・ロデレールがつくるスパークリング！繊細さとリズミカルな泡立ちがとても心地良かった。。。

リンゴやナシ・ミネラル・イースト香などの香りとスッキリとした喉ごしに今日の暑さも吹き飛ぶ感じ。

合わせる料理は、合わせるというより、ピザ・ハウス（今現在は閉店。開店準備中）の料理をイメージして

ミックス・ピザ

ソーセージ・サラミ・ピーマン・タマネギ・コーン・マシュルーム・ミックスチーズをたっぷり使いしあげました。

イタリア風ではなく、アメリカンなピザ！懐かしい味でみなさん『美味しい』と評判でしたよ！コーラも必要だったかな？

２皿目にシーザーサラダ・海老のマリネとアボガド添え

Willamette  Valley  Vineyard  Pinot  Gris  2009　（オレゴン）を合わせました。

爽やかなそしてフルーティでミネラリー。余韻に果実の苦みを少し。。。

この少しレモンを利かせてプリプリの海老のマリネやアボガド＆サラダにピッタリでした。

オレゴンのピノ・グリとてもＧｏｏｄ！

３皿目の料理は

フォアグラを少し入れてチーズバーガーステーキ。もちろんたっぷりのチェダーチーズを使いました。

このチーズバーガーステーキ本当に美味しかった。絶賛でしたよ！懐かしい味に+フォアグラのコクと旨味。。。

贅沢な味わいでした。ワインは

Beringer  Zinfandel  Clesr  lake  2007

たっぷりとした果実のふくらみにアメリカンオークのニュアンスそれでいて、大柄ではなく適度に繊細さも感じられ

バランスよく料理を美味しく引き立てていました。

最後に

ここ沖縄でしか食べられない？ジャーマンケーキ（なんでジャーマンケーキと呼ぶのかしっていますか？）

JImmy's　でケーキを購入して試食し作ってみました。3回目で納得の出来栄え！

美味しかった。。。このケーキには、ココナッツと相性の良いカクテル『キューバ・リブレ』

バッチリの相性です。ラムはRon  Zacapaを使いペプシ・コーラにフレッシュのライム

（コカ・コーラで造るよりもペプシの方が良かったので）アメリカン・チェリーのコンポートを添えて。。。

今回は、昔懐かしいピザ・ハウスの料理をイメージしてマリアージュ

モチロン　サンヴァンサン風にアレンジしましたが、楽しかったです。

次回もお楽しみに。。。