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月間アーカイブ：2013年12月

年末年始営業のご案内

2013/12/28

皆さま　こんにちは！

ここ何日か寒い日が続いていますが年末の大掃除順調に進んでおりますか？

サンヴァンサンは、おかげさまでクリスマス・ディナーも終わり明日、明後日のお昼に大掃除の予定です。

営業は29日（日）＆30日（月）ともに夕方6時～の営業になります。

今のところ日曜日は、お席に余裕がございます。

月曜日は、お席は予約一杯ですがカウンター席であればご利用いただけます。

そして、2014年スタートは、

1月4日（土）お昼１２：００～でございます。

おせち料理に飽きて美味しいワインが飲みたいな～と思われる方

是非お越し下さいませ。。。

シャンパーニュで新年の乾杯をいたしましょう。。。

 

この1年沢山のお客さまにお越しいただき心より感謝申し上げます。

新しいスタッフも加わりまた、これまでと違うカラ―でこれまで以上にレベルＵＰしたサンヴァンサンに

なるよう精進してまいります。

2014年も皆さまにとりまして幸せな毎日でありますように。。。


クリスマス・スペシャルディナーの空き状況

2013/12/20

こんにちは！

もうすぐクリスマスです。

サン　ヴァンサンではスペシャルなメニューをご用意しております。　￥10,000のコースと￥13,000の2種類です。

今現在

12月24日（火）はテーブル席は満席です。カウンター席で良ければご案内可能です。

12月22日（日）＆12月23日（月）＆12月25日（水）は今現在少しお席がございます。

そして

クリスマス・ランチも用意しております。　￥3,500　＆￥6,000　の2種類です。

こちらは、12月23日＆12月24日＆12月25日の3日間です。

お時間つくって是非、シェフ松田のスペシャルなお料理を楽しんでいただければ・・・

と思います。料理に合わせたグラスワインも多数ご用意しております。

 

皆さまのお越しを心よりお待ち申し上げます。

Ｈａｐｐｙな1日に。。。


今日のマリアージュ！

2013/12/07

今年最後のマリアージュの会　テーマは　シャンパーニュ！

最初に

René  Brisset  Cuvée  Royale  Brut   NV

ピノ・ムニエ60％　ピノ・ノワール35％　シャルドネ５％のシャンパーニュです。

泡立ちも元気良く、立ち上る泡もリズミカルに継続的に続いていました。とても、リッチなシャンパーニュです。

料理は牡蛎を。。。

岡山産の牡蠣と北海道産の帆立を軽く低温でポッシェし長ネギのゼリー寄せを添えます。

フランボワーズビネガーを使ったソースと少しのバルサミコ酢でいただきました。

シャンパーニュが何杯でも進むし牡蠣が美味しくて何皿でもいけそうです。。。

2皿目のお料理

ドーバー・ソール（　ドーバー海峡産シタヒラメ）です。

ヒラメの間に帆立と海老のスリミを挟んでソテーします。ソースは2種類で白ワインを使ったソースに

赤ワインビネガーを使ったソースです。　ヒラメの旨味と弾力さが心地よくこのソースにピッタリでした。

Rosé  des  Riceys  En  Valingran  2006 ( Olivier  Horiot )

ピノ・ノワール100％のロゼワインです。

3皿目

鶉のロースト　（鶏肉のミンチと栗を詰めて）赤ワインのソースとベリーのソースの2種類のソース

ワインは

Coteaux  Champenois  Riceys  Rouge  2006 (Olivie  Horiot)

こちらもピノ・ノワール100％です。

魅惑的な香りと味わい。。。少し複雑性があって、酸味はおだやかで。。。でもしっかりこしがあって。。。

鶉のローストにはベストなマリアージュでした。

４皿目

今パリで人気のスイーツだそうですが、

エクレアです。　プラリネとカスタードクリームをたっぷり、フルーツを挟んでリッチな味わい！

ワインは

Moét  & Chandon  Nectar  Ｉmperial　　です！

これは、完璧ですよね。

今回も皆さま、とても喜んでいてしあわせ。。。

来年もお楽しみに。。。


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