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月間アーカイブ:2014年02月

今日のマリアージュ!

2014/02/08

今日は、なかなか飲むチャンスのないワインを。。。

まずは、1杯目のワイン

Nyetimber  Classic  Cuvee  Brut  2008

英国王室御用達№1スパークリング最低36ヶ月熟成後に出荷されるそうですよ!

シャルドネ79%  ピノ・ノワール13%  ピノ・ムニエ8% でフルーティながら凝縮感のある味わいです。

イギリスでポピュラーな料理のひとつ

シェパーズパイ 仔羊の肉を使うようですが、苦手な方もいらっしゃるので今回は合びき肉で。。。

2皿目はなんといっても フィッシュ&チップス モルトビネガーとタルタルソース添え

Chapel  Down  Bacchus  2008

ヴァッカスというイギリスの代表品種だそうです。ライチや青リンゴ,洋梨の香りにハーヴのニュアンスが少し

爽やかでモルとビネガーをつけてフィッシュ&チッププスを食べるとGoodでした。

3皿目は ロースト・ビーフ フォースラディッシュ添え 赤ワインソース(ポートワインを少しきかせて。。。)

ワインは

Bolny  wine  Estate  Dark  Harvest  2006

品種は ロンド、ドルンフェルダーです。 果実実たっぷりで適度なタンニンが、フォースラディッシュをつけて食べる

ロースト・ビーフにとても良く合っていました。また、新たな発見です。

4品目は、ナッツ入りスコーン&タンカンのジャム ギネスビールのアイス(ギネスビールを注いで。。。)

ワインは、Chapel  Down  Winery   nectar  2007

品種は シガー・レーベ、ヴァッカス、オルテガのブレンド

爽やかな甘さが、ナッツ入りのスコーン&クリーム&タンカンのジャムをつけて食べると本当に素敵な組み合わせ。。。

納得の美味しさでした。そしてギネスビールを使ってつくったアイスクリームにもちろんビネスビールを注いで食べると

さらに、幸せなデザートの組み合わせです。

今日のテーマはイギリスでした。ワインを選ぶのに苦労しましたが、皆さま楽しく美味しくわいわいと進んで行きました。

良かった。ワインも思って以上にステキでしたよ。

来月もお楽しみに。。。


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