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今日のマリアージュ!
2014/02/08
今日は、なかなか飲むチャンスのないワインを。。。
まずは、1杯目のワイン
Nyetimber Classic Cuvee Brut 2008
英国王室御用達№1スパークリング最低36ヶ月熟成後に出荷されるそうですよ!
シャルドネ79% ピノ・ノワール13% ピノ・ムニエ8% でフルーティながら凝縮感のある味わいです。
イギリスでポピュラーな料理のひとつ
シェパーズパイ 仔羊の肉を使うようですが、苦手な方もいらっしゃるので今回は合びき肉で。。。
2皿目はなんといっても フィッシュ&チップス モルトビネガーとタルタルソース添え
Chapel Down Bacchus 2008
ヴァッカスというイギリスの代表品種だそうです。ライチや青リンゴ,洋梨の香りにハーヴのニュアンスが少し
爽やかでモルとビネガーをつけてフィッシュ&チッププスを食べるとGoodでした。
3皿目は ロースト・ビーフ フォースラディッシュ添え 赤ワインソース(ポートワインを少しきかせて。。。)
ワインは
Bolny wine Estate Dark Harvest 2006
品種は ロンド、ドルンフェルダーです。 果実実たっぷりで適度なタンニンが、フォースラディッシュをつけて食べる
ロースト・ビーフにとても良く合っていました。また、新たな発見です。
4品目は、ナッツ入りスコーン&タンカンのジャム ギネスビールのアイス(ギネスビールを注いで。。。)
ワインは、Chapel Down Winery nectar 2007
品種は シガー・レーベ、ヴァッカス、オルテガのブレンド
爽やかな甘さが、ナッツ入りのスコーン&クリーム&タンカンのジャムをつけて食べると本当に素敵な組み合わせ。。。
納得の美味しさでした。そしてギネスビールを使ってつくったアイスクリームにもちろんビネスビールを注いで食べると
さらに、幸せなデザートの組み合わせです。
今日のテーマはイギリスでした。ワインを選ぶのに苦労しましたが、皆さま楽しく美味しくわいわいと進んで行きました。
良かった。ワインも思って以上にステキでしたよ。
来月もお楽しみに。。。