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お酒が飲めなくたって。
2014/06/21
こんにちは。週間天気予報をチェックしたら、来週あたりから晴れのマークが続いてました！やっと梅雨が明けそうですね！
今日、明日も晴れマークで、暑いけど嬉しい池宮城です。
突然ですが、皆さん、サン.ヴァンサンにはワインしかないと思ってませんか？
「ワイン飲めないと、楽しめないんじゃないかしら・・・」
「今日は車を運転しなきゃいけないから、お酒飲めないな・・・」
と、お悩み（？）の方、大丈夫です。ノンアルコールドリンク、ご用意しております。
し・か・も・・・ちゃんとワイングラスにお注ぎしますので、ワインを飲んでいるように見えます(笑)
左より、オーストリアのワイナリーが造る、有機グレープジュース。ワイン醸造用ならではの、濃厚でフルーティ―な味わいです。
お隣2本は、カリフォルニアで造られている、微発泡ノンアルコールワイン。白はシャルドネを主体としたすっきりとしたタイプ。
赤はピノ・ノワールから造られています。どちらも砂糖、着色料は使用しておらず、ブドウの天然の味わいが楽しめます。
そのお隣は、フランス・ノルマンディ産のノンアルコールシードルです。リンゴから造られるスパークリングで、濃いゴールドの色が美しく、コクもあって、シャンパングラスに注ぐと、とても素敵です❤
小さなボトル、ピンナップガールが熱い視線を送るのは、イタリア産のソーダです。茶色のラベルはキノットといって、イタリアの小さな柑橘系の果実のほろ苦いソーダ（コーラのような、そうでないような・・）。右端（ちょっとブレてしまってごめんなさい）は、リモナータ。レモンソーダです。何といっても、ラベルに目を奪われますよね！こちらも素材を厳選し、着色料、保存料は使用しておりません。味もモチロン美味しいです！
ソーダは￥８００、ノンアルコールワインは￥２０００から、となっております。
こちら以外にも、ノンアルコールビールやソフトドリンクもご用意しておりますので、お気軽にお尋ね下さい！
池宮城
今日のマリアージュ！
2014/06/14
今回はロゼ・ワインシリーズです。
まず1皿目の料理
ロースハムのムースです。 合わせるワインは
Marsaney Rose .Domaine Olivier Guyot 2011
爽やかな赤いベリーの香り、クリアーな酸味が長く品よく続き、ハムのムースを包みこみながらマリアージュしていきます。
ヴィオデナミ農法で育てたぶどうで丁寧に仕上げられたワインです。
2皿目 カツオのマリネ・サフランのライスサラダ添え
旬の県産のカツオ フランボワーズのビネガーがとても合います。
参加された皆さまとてもお気にめしたよう。。。合わせるワインですが、
Château Mercian ももいろ ２０１２
山梨県＆長野県産のメルローとマスカットべりーＡが主で、このカツオ＋フランボワーズビネガー＋ワイン
がことのほか合います。サフランのライスサラダもＧＯＯＤでした。
3皿目
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フランス産マグレカナ― 蜂蜜＆赤ワインインヴィネガー＆粒マスタード＆ハーヴのソースすです。
Bru Mont Rose Côtes de Gascogne 2012
Tannat Syrah Merlot のブレンドワインです。野イチゴやさくらんぼのニュアンスにこの蜂蜜を使ったソース＆鴨
が大好評でした。
最後にデザートは、バニラのアイスにアメリカンチェリーのコンポート
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Kritias Cava Brut Rose
ガルナッチャ70％ モナストレル 30％ です。
締めくくりにロゼの泡・・・いいですねえ～
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今日もいいお勉強になりました。 そして楽しく美味しい！
また 来月お楽しみに。。。
掘出し物！
2014/06/12
こんにちは。久しぶりの気持ち良いお天気ですね。テンションも上がりますね！
今日はサン.ヴァンサンの定番、グラスシャンパーニュのご案内でございます。
前回の「ＡＹＡＬＡ」も、召し上がったお客さまから必ず「おいしい！」とのお言葉をいただける、優等生シャンパーニュでしたが、こちらも１００％の確率で（いまのところ）「おいしい！！」とおっしゃっていただける、素晴らしいシャンパーニュです！
Ｒｉｃｈａｒｄ Ｆｌｉｎｉａｕｘ リシャール・フリニョー Ｎ.V Cart Perle Cuvee Special Brut カルト・ペルル キュヴェ・スペシャルブリュット
たぶん、今のところ、県内で飲めるのは、当店だけではないでしょうか。（とか言って、いろんなところで飲めたらスミマセン。。）それくらい、あまり知られていないようです。非常に小規模な造り手さんで、知名度は高くありませんが、飲んでびっくりします。初心者から、シャンパーニュを飲みなれている方まで、満足していただけること確実です。（今日はちょっと強気です(笑)）
ピンクがかったゴールドの色調と、力強い泡の立ち上り、リッチでふくよかな味わいは、「ＡＹＡＬＡ」とはまた違った満足感です。初心者の私も、納得の味わいです。
ぜひ、一度召し上がってみてください！
お待ちしてます☆
池宮城
キッチンスタッフを募集します。
2014/06/06
こんにちは。サン.ヴァンサンでは、キッチンスタッフを募集いたします。
フレンチをベースに、リゾットやパスタなどのイタリアンもあり、お料理だけでなく、ワインやチーズに触れることも多いです。
将来独立をお考えの方には、いろいろと学べる環境ではないかと思います。
私たちと一緒に、温かくアットホームなお店をつくって行きませんか？
やる気と体力に自信のある方、是非お待ちしております!!
やさしさに包まれたなら
2014/06/05
こんにちは。サン.ヴァンサンでは、毎日シャンパーニュをグラスでご用意しております。
カバやクレマンももちろん美味しいのですが、シャンパンならではの泡立ち、満足感を是非、お楽しみください。
今日のおすすめは、上品で、繊細な味わいが魅力的な、AYALAアヤラです。
召し上がっていただいたほとんどの方が、思わず「美味しい！」と言葉に出してしまう、素敵なシャンパーニュです☆
優しく、やわらかな印象が、今日のような心地よい日にぴったりではないでしょうか。
もちろん、コクのある、力強いシャンパーニュも美味しいのですが、この優しさに包まれるのも、シアワセのひと時かと思います・・・。
