お店やイベント情報などを定期的にブログでご紹介｜サン・ヴァンサン

来週の火曜日、12月5日にソムリエ協会のセミナーが開催されます。

時間：14時～16時

場所：ＡＮＡクラウンプラザホテル沖縄ハーバービュー  ２階 〈金鶏の間〉

受講費：ソムリエ協会会員・賛助会員・・無料    一般の方・・5,000円

 

テーマは

 

 

ずばり！

 

『ソムリエの資質と役割』

 

講師は

 

コンラッド東京エグゼクティブ・ソムリエの！

森 覚 （もり さとる）さんです！

過去3度の世界最優秀ソムリエコンクール出場経験をお持ちの森さん。日本ソムリエ協会では常務理事・技術研究部長を務め、後進育成にも積極的に取り組んでいらっしゃいます。

 

何度かセミナーを受けた事がありますが、いつも非常に丁寧で分かりやすく、時に冗談で笑いを取る？事も忘れない、充実の内容ばかりでした。

 

ソムリエの方のみならず、他のお仕事にも何か繋がるお話が伺えるのでは…とわたくしは思っております。

 

せっかくの絶好のチャンスをもっと多くの方に！

という事で、お席を増やしました！

 

来年また目標を立てて頑張るために！貴重なお話を伺って、奮起したいと思います！（心の中では頭にハチマキも巻いております）

 

師走の平日の午後、大変お忙しいとは存じますが、皆さまのご参加を心よりお待ちしております。

 

池宮城

おかげさまで、12月のシャンパーニュマリアージュ会は満席となりました。

ありがとうございます！

 

抜栓したみたい！という方、先着順です！

皆さま

今晩は！　今年のヌーヴォーいかがでしたか？

2017年は、これまでになく美味でした。全てのヌーヴォーがそうか？

はわかりませんが、今年入荷したどれも良かったと思います。

情報によると今年の出来は『ベリー系』に仕上がっているそうです。

2015年を上回る、乾燥した気候と日照量に恵まれた太陽のビンテージ！

収穫されたブドウは非常に健康で果皮が厚く引き締まり、凝縮した果実味を備えている。。

試飲してすぐにそういうブドウを想像しました。

特にルぺ・ショーレの樽ヌーヴォーはＧＯＯＤです。

深く濃縮されたルビー色、そして味わい。。。

樽からのニュアンスがしっかりあり、とても評判が良かったです。

これまでのヌーヴォーとは、比べられない評判の良さです。

まだ、予約の方の分もお取り置きしています。是非お楽しみに。。。

今年のヌーヴォーにも感謝！

実り多い一年です。

昨日申し上げました、フェイスブック開設。最先端の流行に乗ります！の様な宣言でしたが、そんなに新しい世界では無いのですね。それすらも分からず、失礼いたしました。

 

インスタグラムも登録？は出来たと思うのですが、本当に出来ているのか分かりません。（早く『インスタグラマー☆いけみやぎ』と名を馳せたいと野望を抱いております）

 

そして驚いたことに、なんと、すでに『サン・ヴァンサン』のフェイスブックらしきものを発見！いたしました。

まだ開設前に見つけ、「同じ名前のお店？」と思ってよく見てみますと、間違いなく当店の料理や店内の写真。（八王子に同名のお店があるようです）

「私が登録したのと違う…。でも、那覇のサン・ヴァンサンだって…。」ページをよく見ると、『いいね！』だか、何だかの所に、先輩の名前が！常連さまのお名前も！

皆さま、このページは私たちが作成して（管理して）おりません！存在さえ知りませんでした！でも、ありがとうございます！

 

ちなみにそのページは『サン・ヴァンサン』、私たちのページは『サン.ヴァンサン』です。〈点 ・ .〉の位置が違います。

 

 

来週にはご覧頂けるように、インターネットで調べます。眼が痛くなりますが、これも現代の修行と捉え、習得できるようにいたします。

 

池宮城

 

 

 

 

 

『SNSってなにかしら？歌謡祭？〈ソムリエ・なんでも・知っている〉または〈そっと・何かが・忍び寄る〉の略？』

と、関心があまり無かったわたくしですが、常に時代の最先端に眼を光らせている平瀬と、意外と？時代の波に乗ったりするシェフの影響を受け、サン.ヴァンサンのフェイスブックを始めることを決意しました。

 

『東京はコワイところ…』のように、

『SNSはコワイもの』と思っておりましたが、まずは挑戦いたします。

そして、セレブ御用達だと思っておりましたインスタグラムも始めます！

 

まだ何が何だかさっぱり分かりませんが、より良い情報をお伝えしていきたいと考えております。

 

きちんとかたちになりましたら、改めてご案内いたします。

 

 

どうぞよろしくお願いいたします。

 

 

池宮城

今年もノヴェッロが入荷しました！

と、

解禁日はハロウィンの前の日、10月30日でしたのに、ご案内遅くなりましてすみません！

 

マルケ州の白ワイン（トレッビアーノ種とヴェルディッキオ種）赤ワイン（モンテプルチャーノ種）をご用意しております。

 

秋の連休前の踊り出したい気分を更に盛り上げる、新酒のフレッシュで陽気で親しみやすい味わいをぜひ！お楽しみください☺︎

 

 

池宮城

やっとこさ、ここ沖縄でも秋らしい風が吹くようになりましたね。

食欲の秋を謳歌なさっている食いしん坊の皆さま、我らがアイドル、チーム・フロマージュが入荷しました。

 

そろそろワインも深みのある味わいが恋しくなるこの時期にぴったりのフロマージュたちです。

 

＊ブリー・ド・モー A.O.P.    いつも安定した美味しさ。信頼できるクラスのリーダーのような存在です。平瀬お気に入り。

＊ パヴェ・ダフィノワ   フランス・オーヴェルニュ地方の白カビタイプ。熟成して柔らかくなってきております。とろーり。赤ワインと是非。平瀬お気に入り。

 

＊アボンダンスＡ.Ｏ.Ｐ.   ミルクのコクと旨味が口の中に広がり、気分は高原で頬杖をついているようです。たまりません。平瀬お気に入り。

＊コンテ セレクション Ａ.Ｏ.Ｐ. 14〜18ヶ月熟成   もう、あまりの美味しさに、表現する言葉が見つかりません。香りをかいでうっとり。味わってうっとり。余韻にうっとり。ワインのみならず、日本酒と合わせても感動の味わいです。平瀬お気に入り。

 

＊ブルー ド ジェックス  フランス・ジュラ地方のフロマージュ。山のチーズらしいほっくりとした味わいと、かっこいい名前が池宮城お気に入り。

＊フルムダンベール  穏やかな風味は、きっとどなたにも愛される味わい。平瀬お気に入り。

＊長野県・アトリエ ド フロマージュ のブルーチーズ  滋味深い味わいは、あゝ、にっぽん。と、じんわり広がる温かみのある美味しさ。こちらも日本酒や焼酎と合わせても。ジャパニーズウイスキーとも合わせてみたいです。

 

＊マンステール ジェロメ 農家製 A.O.P.  フランス・アルザス地方のウォッシュタイプ。数あるウォッシュタイプのフロマージュの中でも屈指の強い香りとコクは、クミンシード、同郷の白ワイン（ゲヴュルツトラミネルやリースリングなど）と合わせてみてください…！

 

秋の夜長、

「食事は済んだのだけれど、月もキレイで風も気持ち良くて、何だかもう少し愉しみたいな。」

 

という皆さま、ワインとフロマージュがお待ちしております☺︎

 

お供に、シェフが焼いた胡桃とドライフルーツ入りのパン、池宮城が焼いたそば粉のプチパンケーキ（素はシェフが仕込みました）、そろそろグリッシーニも仕込みます（シェフが）。

 

いつでもお気軽にお越しくださいませ。

 

池宮城