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月間アーカイブ:2023年02月

ボルドーワイン会

2023/02/27

ボルドーワイン会

去った2月5日(日)に開いたワイン会の写真です。

今回もご参加のお客様に素敵な写真を撮っていただきました。いつもありがとうございます!

 

コンソメジュレを流したずわい蟹とアボカドのサラダ、キャビアをのせて

クレマンドボルドーのロゼ

ヤリイカの詰め物とカキフライ 春菊のソースとディルを加えたタルタルソース

クロフロリデーヌ2013と2017を飲み比べました

 

牛肉のパイ包みとクロデュマルキ1995マグナムボトル

  

仔羊背肉のローストとフォアグラのソテー、トリュフソースとトリュフ入りマッシュポテト

シャトー トロットヴィエイユ1998、シャトー ポタンサック1989

  

チーズはブリー ド モーとロックフォール、デザートはピーカンナッツのタルトとバニラアイス。

合わせたのはやはり、ソーテルヌです。

シャトー スドュイロー1996

 

 

そして今回もきっちりワインを注ぐシェフ、です

 

今回は赤は熟成したものをお出ししました。どれもきれいに熟成しており、お料理との相性も抜群でした。

ロックフォールとソーテルヌも最高の組み合わせでした。

 

次回のテーマは「クラシック」、国や地域にこだわらず(フランスメインになりそうですが…)お出ししたいと考えております。

次回は4月ですが、おかげさまでお席は埋まりました。

ありがとうございます。

 

 

こちらでの投稿をお楽しみに!


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